Procesos de cocina

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SKU: CT0378
Price: 50.00 EUR
Availability: InStock

Valoración:

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Código: CT0378 Categoría: Hostelería

Modalidad: online

Duración: 10 horas

El precio original era: 75,00 €.El precio actual es: 50,00 €. IVA inc.

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Objetivos del Curso Procesos de cocina

Analizar y definir procesos de cocina, identificando y caracterizando las técnicas, operaciones, fases, parámetros de operación y control y servicios asociados necesarios para las elaboraciones culinarias, definiendo los resultados que deben obtenerse.

Temario del Curso Procesos de cocina

1. Definición de los procesos.

2. Conocimiento de las fases más significativas.

3. Técnicas correspondientes con los procesos y planes de producción culinaria.

4. Normas higiénico-sanitaria en los procesos de producción.

5. Sistemas de racionamiento y gramajes

Recursos del Curso Procesos de cocina

-Agenda

-Guía del alumno

-Temario

-Vídeos profesor

-Contenido interactivo

-Foro

-Ejercicios supuestos

-Pruebas de evaluación

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