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Participación en la mejora de calidad en pastelería

Valoración:
4/5
Código: CT1570 Categoría:
Modalidad: online
Duración: 10 horas

50,00  IVA inc.

Objetivos del Curso Participación en la mejora de calidad en pastelería

  • Efectuar la conservación y almacenamiento de semielaborados y elaboraciones, identificando y aplicando los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados:
  • – Atendiendo a su destino o consumo asignado.
  • – Según la naturaleza de sus componentes.
  • – Cumpliendo con las normas de manipulación.
  • – Realizando las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros.
  • Formalizando los vales o documentos previstos.

Temario del Curso Participación en la mejora de calidad en pastelería

1. Concepto de calidad.

2. APYPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos).

3. Aseguramiento de calidad.

4. Certificación de los sistemas de calidad.

5. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Recursos del Curso Participación en la mejora de calidad en pastelería

    -Agenda
    -Guía del alumno
    -Temario
    -Vídeos profesor
    -Contenido interactivo
    -Foro
    -Ejercicios supuestos
    -Pruebas de evaluación

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